Il y a effectivement plus simple.
Édition
    Rechercher remplacer
        Dans la case « Rechercher » taper \ {2,}
Ce qui veut dire l'antislash \ suivi d'un espace suivi de 2 et virgule
placés entre accolades
Dans la case remplacer, taper simplement un espace.
Dans autres options, cocher « Expressions régulières » 
Nous disons à LibreOffice de chercher un espace (\ ) qui se répète 2 fois ou
plus {2,}
puis tout remplacer. En une passe, tous les espaces au-delà de un sont
supprimés.
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